Her bir gram yağda 9 kalori bulunur. İyi bir enerji kaynağıdır.
Yağlar A, D, E, K vitamini gibi vitaminlerin emilimini sağlar.
Vücut ısısının korunmasında rol oynar.
Organların dış darbelerden korunmasını sağlar.
Beyindeki sinir hücrelerinin yapısında yer alır.
Hormonlar fonksiyonlarını normal olarak yerine getirebilmeleri için yağa gereksinim duyarlar.
Önerilen günlük yağ alımı günlük gereksinim duyulan kalorinin yüzde 25-30'unu karşılayacak miktarlarda olmalıdır.