Brokoli, karaciğer enzimlerini aktif hale getirerek, toksik maddelerin vücuda zarar vermesini ve kemik erimesini engellemeye çalışan önemli bir besindir. İçeriğinde bulunan glikosinolat adlı madde, bağırsak, meme, tiroit ve diğer kanserlerin aman vermez düşmanıdır. İçinde bulunan sulforalen, quarcetin ve indol-3-carbinol'le çok etkiliBrokoli çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bunlar; kalsiyum, manganez, potasyum, magnezyum, fosfor, B2, B6, K ve C vitaminleri. Günde bir su bardağı brokoliyi çiğ ya da pişmiş olarak yiyebilirsiniz. Süt içmiyorsanız kalsiyum ihtiyacınızı onunla karşılayabilirsiniz. Brokoli vejeteryanlar için de iyi bir demir kaynağıdır.
1 su bardağı brokoli 41 mg kalsiyum. 79 mg C vitamini, 50 mg folat içerir. Koenzim Q10 içeren nadir besinlerden biridir. Brokoli alırken taze, koyu renkli, sıkı ve sık çiçekli olanları seçmelisiniz. Sararan çiçekler, sebzenin zamanın geçtiğini işaret eder.