Vejetaryen diyetlerin sağlık açısından olumlu sonuçları ortaya çıktıkça insanlar kırmızı et tüketimini azaltmaya başladılar. Kırmızı et yerine tavuk ve balık tüketmek veya kırmızı eti haftada sadece bir iki kez küçük porsiyonlar halinde tüketmek moda haline geldi. Sadece beyaz et tüketen insanlar da yarı-vejetaryen bir diyetin uygulayıcısı olarak tanımlanmaya başlıyor. Pesco'lar balık yiyor, Pollo'lar tavuk yiyor. Son olarak da yarı vejetaryen (Fleksitaryen) denilen yeni bir grup ortaya çıktı. Bu gruptakiler mümkün olduğu kadar kırmızı et yemekten uzak duruyor.

* Vejetaryenler arasında en son trend: Fleksitaryen Diyet!
Fleksitaryen diyeti olarak nitelendirilen ılımlı (esnek)-vejetaryen diyetinde hayvansal gıdaların sınırlı miktarlarda ve beli