Diyetisyen İpek Ağaca: Nitrit ve nitratların fazla tüketimi sonucunda kanserin ortaya çıkabildiği tartışılmaktadır. Ayrıca, sucuk, salam, sosis, pastırma gibi kolesterol içeriği yüksek besinler ile fazla miktarda yağ alınacağı için, bu besinlerin tüketilmesi kalp-damar hastalıkları ile obeziteye yakalanma riskini artırır."