Malzemeler:
* 1 su bardağı tahin
* 2 limon suyu
* Yarım kahve fincanı zeytinyağ
* 2 kahve kaşığı kimyon,
* 3 diş sarımsak,
* 1 kahve kaşığı tuz
* 1 kahve kaşığı kırmızı biber

Yapılışı: 1- Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, biber bir kaseye konup karıştırılır. 2- Azar azar limon suyu, zeytinyağ ve sonra da tuz ilave edilir. (Sertleşmemesi için tuz en son konur.) 3- Tabağa alınıp kalan zeytinyağ üzerine gezdirilir. Turşu, zeytin v.s. ile süslenir.