1840'larda Fransa'da geliştirilen endüstriyel bisküviyle Türkiye önce ithalat yoluyla tanıştı. Daha sonraları küçük atölyelerde bisküvi üretmeyi deneyen Türk girişimciler de oldu. Fakat Türkiye'de bisküvi endüstrisinin temeli 1944 yılında küçük bir bisküvi imalathanesinde Sabri Ülker tarafından atıldı. Ülker, 1970'li yıllarda ihracata başladı. Ülker yetkililerinin verdiği bilgiye göre, Türkler en fazla çikolatalı ve fındıklı bisküvileri tercih ediyor. Pasta yapımında kullanıldıkları için sade bisküvilerin tüketimi de yüksek.