* Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Cemal Aytaç Ak:
Ürünlerdeki katkı maddeleri önlerine 'E' harfi konularak numaralandırılıyor. 8 binin üzerinde gıda maddesinin içeriğinde katkı maddesi var. Ancak bunlardan sadece 350-400 tanesinin başında 'E' harfi bulunuyor. Bu durum şöyle açıklanabilir: Bir gıda katkı maddesinin Avrupa Birliği ülkelerinde kullanılmasına izin verildiğinde, bu maddenin adına bir de 'E' harfi eklenir. Numaranın başındaki 'E', EU'yu (Avrupa Birliği) simgelemektedir. Katkı maddeleri, gıda etiketlerinde farklı şekillerde ifade edilebilir.

İspatlandı ama...
Bizim altını çizmek istediğimiz nokta, hiçbir katkı maddesinin mutlak iyi olmadığıdır. Onay verildiği halde, kanser yaptığı ispatlanan birçok katkı maddeleri gıdalarda kullanılmaktadır.