1976'da Antalya'da doğan Aytaç Nural, Osmangazi Üniversitesi İnşaat Mühendisliği Fakültesi'ni bitirdikten sonra hayali olan Amerika'ya gitti. 2004 yılında New York'un en ünlü restoranlarından biri olan Fransız La Grenouille'de üst düzey yöneticilik teklifi aldı ve farklı bir iş kolunda başarılı oldu. Nural, Antalya'da başlayan İstanbul ve New York'ta devam eden dostluğunu pekiştirmek için Zafer Sevimçok'la Ayza'yı açtı. İkili bu kararın hayatlarında aldığı en doğru kararlardan biri olduğu görüşünde. Birçok restoran da, Nural'ı bünyesine katmak istiyor.