Amerika ve özellikle New York, Türkler'in ikinci vatanı olmaya aday... Her geçen gün Türkler'in dikkat çeken başarıları, kötü giden Amerikan ekonomisinin "mutlu yüzü" olarak dikkat çekiyor. Bunlara son örnek; Zafer Sevimçok ve Aytaç Nural adlı pırıl pırıl Türk gençlerinin gece-gündüz çalışarak sundukları Ayza adlı mekan. Ana konsepti şarap ve çikolata olan mekan, kısa sürede başta Amerikalılar olmak üzere birçok Avrupalı için vazgeçilmez bir yer oldu.

MANHATTAN...
Şarap ve çikolatanın dışında dünyanın en seçkin peynir mönülerinin de olduğu ve birçok ülkenin özel yemeklerinin sunulduğu Ayza'nın açılma fikri 2 yıl öncesine dayanıyor. Yaklaşık 6 yıldır Amerika'nın New York kentinde farklı restoranlarda 'menajer' olarak çalışan Sevimçok ve Nural, o mekanlara çok önemli katkılar sağladıktan sonra ortak bir yer açmaya karar verdi. O günler gerçekten de kolay değildi. Açılacak mekanın adı, konsepti ve yeri çok önemliydi. Önce mekanın konseptine karar verildi. Farklı bir yer olmalıydı (Şarap ve çikolata evi). Sonra isim bulundu:

AYZA... GECE-GÜNDÜZ ÇALIŞTILAR
Kendi adlarının (Aytaç ve Zafer) ilk 2 harfinden oluşan bu isim yakın dostları tarafından büyük destek gördü. Sıra yerin seçimine geldi. New York, özellikle Manhattan bölgesi araştırıldı. Kentin birçok emlakçısıyla temasa geçildi. Ancak emlakçılar, Türkiye'nin gelecekte gururları olacak bu gençlerin önlerini pek açmaya yanaşmıyorlardı. Sonra, dünyanın en ünlü gökdeleni olarak kabul edilen Empire State'in 2 sokak arkasında yine bir gökdelenin giriş katı bulundu. Mekan Zafer Sevimçok ve Aytaç Nural'a kiralanmak istenmiyordu. Fakat Zafer ve Aytaç, gözlerindeki pozitif ışık sayesinde yeri kiralamayı başardı. Ancak işin zor kısmı daha yeni başlamıştı. Aylar süren çalışmalar sonunda "Ayza Wine & Chocolate Bar" farklı bir mekan arayanların hizmetine açıldı. Kısa sürede Amerikalılar'ı ve New York'ta yaşayan İtalyan, Fransız, İspanyol ve daha birçok ülke vatandaşının vazgeçemediği yer haline gelen Ayza, şimdi birçok zengin işadamının franchising için başvurduğu bir mekan oldu. Özellikle Manhattan'daki birçok gökdelenin sahibi, Ayza'nın bir şubesini açmak için Zafer ve Aytaç'ın kapısını aşındırıyor.

AİLE DESTEĞİ BÜYÜK
Teklifler sadece New York'la da sınırlı değil. Chicago, Washington ve Batı'nın güneşi Los Angeles'tan dahi franchising teklifleri var. Hem de büyük paralar teklif eden işadamları, Zafer ve Aytaç'ı ikna etmek için çabalıyor. Bu konuda ağır davrandıklarını belirten Zafer Sevimçok, "Ayza'yı gecegündüz çalışarak hayata geçirdik. Hatta mekanın yapım aşamasında babam (Erol Sevimçok) ve kardeşim Murat, Antalya'dan gelip bize müthiş destek verdi. O günlerde bize mekanlarını kiralamak istemeyenlerin birçoğu şimdilerde mekanımızın keyfini çıkartıyor. Ayza'nın diğer Wine & Chocolate barlardan farkını anlamak için yerinde görmek gerekiyor. En büyük motivasyonumuz gelenlerin mutlu ve güler yüzlü bir şekilde Ayza'dan ayrılmalarını görmek" dedi. Aytaç Nural da, Ayza'nın her geçen gün daha da beğeni kazandığını ve tutku yarattığına dikkat çekerken, "Kısa süre içinde müşterilerimizde, 'Haydi Ayza'ya gidelim' arzusunu yarattık. Bunu daha da ileri götürmek için çabalıyoruz. Ayza'da Türk, Fransız, Rus, Arjantinli çalışanlarımızla oluşan kültür mozaiğini müşterilerimize sunuyoruz. Aldığımız tepkiler gerçekten mutluluk verici" ifadelerini kullandı.