Güncel | Yazarlar | Güne Bakış | Ekonomi | Aktüel | Magazin | Spor | Televizyon | Saklambaç | Astroloji | Arşiv | Ana Sayfa
Bugün: 18 Ekim 2007  
Yazar Arşivi
'Aşiretleri aslında kadınlar yönetir'
Bağ bozdum pekmez yaptım
Posalardan şıralara

Posalardan şıralara

"Kadınlara ağır iş yaptırmayız Mazıdağlılar olarak" diyor, çuvallarda üzüm ezip şıra çıkartma işini bizzat yapıyor erkekler. Kadınlar ise süzülen şırayı kazanlara doldurup odun ya da tezek ateşiyle kaynatma işini yapıyor. Bu arada killi beyaz toprak da dolduruluyor kazanlara ki süzme işi güzel olsun. Ezilen üzüm posaları ya hayvan yemi oluyor ya da tekrar suyla buluşup kaynayarak sirke ediliyor.

AMAN ŞEKERİ KAYNATIRLAR
Pekmez pişerken kaynama sırasında oluşan köpüklerin alınması çok önemliymiş. Yoksa tadı bozulur, rengi dönermiş. "Ama zaten rengi dönüyor" diyorum, gülüyorlar. "O, şıranın içinde bulunan doğal şekerden bir kısmının kaynama sırasında yanmasından oluyor. Kıvama geldiğinde koyu ve tatlı oluşu o yüzdendir" diyorlar. Pestil serilmesini, cevizli sucuk yapmasını da gözlüyor öğreniyorum. Bir gün gerlir onları da anlatırım kısmetse.
Sade olarak, ekmeğin üzerine sürülerek, kahvaltı ve yemeklerde tatlı yiyecek olarak, yoğurt karıştırılarak, sulandırılıp şerbet edilerek, bazı sütlü tatlılara sos olarak..,
Tatlı ve helvalarda şerbet olarak... Bir de mevsimin ilk karı ile karıştırılıp yapılan tatlısı var. Adı da çok hoş: Karsambaç...
YAZARIN ÖNCEKİ YAZILARI
 Anne olmak ne demek okuyun görün   / 17-10-2007
 Para için evliyayı poşetlediler   / 16-10-2007
 Kahır çadırı   / 15-10-2007
 Tetikte küçümen eller   / 14-10-2007
 Diyarbakır'da bayram sabahı   / 13-10-2007
 Baba yüreği bayram günü yasak mı dinler?   / 12-10-2007
 Stajyer Hicri hangi yazarları beğeniyor   / 11-10-2007
 Saf Stajyer Hicri, Miki Maus'a karşı   / 10-10-2007
 Sizin hiç oğlunuz öldü mü?   / 09-10-2007
 Saf stajyer Hicri ve gece nöbeti   / 08-10-2007
GÜNCEL
Akıl Akıl almaz kaza
İstanbul'un göbeğinde, toprak yüklü kamyon İETT otobüsüyle çarpıştı.
Eşkıya polis dövdü
Sayısal yüksek uçuyor
Alkollü canavar faciası: 2 ölü
Dünürlerden pompalı dehşeti
Şehit babaya son veda
Merkez Bankası yanacaktı
SPOR
Allah Allah aşkına uyanın artık: 0-1
Euro 2008'e gitmek isteyen Milli Takımımız sahada tanınmayacak kadar...
İmparotor'un çöküşü
Kurtar bizi Lincoln
Yeni hedef Mesut
Bordeaux yasağı
Henüz kimseyi silmiş değiliz
Ersen Huelva'ya gitti!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
HAVA DURUMU
İSTANBUL Az Bulutlu 23°C 11°C 
ANKARA Az Bulutlu 22°C 5°C 
İZMİR Az Bulutlu 25°C 13°C 
ANTALYA Az Bulutlu 28°C 18°C 
ADANA Az Bulutlu 29°C 16°C 
EKONOMİ
IMKB E: 57.931,920 D:% 1,31
DOLAR S: 1,206 D:% -1,27
EURO S: 1,712 D:% -0,90
AKTÜEL
GÜNE BAKIŞ
EKONOMİ
GÜNCEL
  Güncel | Yazarlar | Güne Bakış | Ekonomi | Aktüel | Magazin | Spor | Televizyon
| Saklambaç | Astroloji | Mobil Takvim | Reklam | Künye | Ana Sayfa
    Takvim Servisi
    Copyright © 2003, 2007 - Tüm hakları saklıdır.
Merkez Gazete Dergi Basım Yayıncılık Sanayi ve Ticaret A.Ş.
Üretim ve Tasarım  Merkez Bilgi Grubu
Shuanda Bildiriyor Blogomania Hepoku