Çırağan'da Türk yemeği İstanbul Boğazı'nın en güzel yerlerinden birinde tüm ihtişamıyla durur, ÇırağanSarayı. 1910 yılında geçirdiği talihsiz yangından sonra, yıllar boyu harabe haldeydi. Renklimermerle süslenmiş cepheleri, abidevikapıları vardı ve arka sırtlardaki YıldızSarayı'na bir köprü ile bağlanmıştı. Cadde tarafı yüksekduvarlar ile çevriliydi. Bu dev kalıntı büyüktamirler sonunda yeniden ihya oldu, yanına ilave edilen eklentilerle hepimizin bildiği 5 yıldızlı bir otele dönüştü. Yaz aylarında genellikle düğünlere ev sahipliğe yapan bu şık mekanda çok özelbirrestoran da var; TuğraRestaurant. OsmanlıMutfağı'nın en nezih sunulduğu yerlerin başında geliyor. Geçenlerde ÇırağanOteli'ninyenibaşaşçısıRudolfVanNunen ile tanıştım. 'YeniMutfak'akımı ustalarından Rudolf 5 aydır Türkiye'de. ABD,Çin,Bangkok ve Yunanistan'da büyük otellerde çalışmış önemli bir şef. Bize o gün özel kapların içinden kırılarak çıkarılan TestiKebabı sundu. Bir yabancının şefliğinde kendi kültürümüzeaityemeklerin hazırlandığını görmek beni sevindirdi ve garip bir şaşkınlığa sürükledi. Ben hâlâ evde mutfağa bile giremezken Hollandalıbirşefaşçı bizim yemeklerle sanateserleri yaratıyor. Hoş tabii...
Servisi 
İstanbul Boğazı'nın en güzel yerlerinden birinde tüm ihtişamıyla durur, Çırağan Sarayı. 1910 yılında geçirdiği talihsiz yangından sonra, yıllar boyu harabe haldeydi. Renkli mermerle süslenmiş cepheleri, abidevi kapıları vardı ve arka sırtlardaki Yıldız Sarayı'na bir köprü ile bağlanmıştı. Cadde tarafı yüksek duvarlar ile çevriliydi. Bu dev kalıntı büyük tamirler sonunda yeniden ihya oldu, yanına ilave edilen eklentilerle hepimizin bildiği 5 yıldızlı bir otele dönüştü.
