Bakliyat türündeki gıdalar pişirilmeden önce yumuşamaları için bir gece suda bekletilir. Bir gece önceden ıslatmayı unuttuğunuz kurufasulye ya da nohutu haşlarken 'daha yumuşak olsun' diye suyuna bir miktar karbonat atma gereği duyabilirsiniz. Fakat bu doğru bir yöntem değil. Çünkü, karbonat, bakliyat gibi besleyici özelliği olan gıdaların içindeki vitaminleri öldürüyor.
