HAZIRLANIŞI 5 bardak su ile pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayın. Şekerini ilave edip kaynatmaya devam edin. Önceden suda ıslatılıp, eritilmiş safranı, zerdeçalı (safran bulunamazsa sadece zerdeçalı) haşlanan pirincin üstüne dökün ve kaynamaya bırakın. Kaynamakta olan karışıma suda ezilmiş nişastayı ilave edin. Kaynatmaya devam edin. Pişmesi biten zerdeyi servis kaselerine paylaştırın. Arzu ettiğiniz malzemelerle süsleyin.
MALZEMELER (6-8 kişilik) 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı nişasta 5 su bardağı su 1 tutam safran 1 tutam zerdeçal Süslemek için: fındık, fıstık, kuş üzümü nar tanesi, tarçın, badem