Yağda eriyen vitaminler daha çok yağlı dokularda ve karaciğerde depolanırlar. A, E, D ve K vitaminleri yağda eriyen vitaminlerdir. Dolayısıyla suda erimezler. Bunlardan her gün alınması gerekmez. Bu vitaminlerden fazla almak, vücutta birikmelerine ve sorun yaratmalarına neden olabilir.