Hangi vitamin ne işe yarar? Eksikliğinde veya fazlalığında neler olur? Vitaminleri nasıl almalıyız? Sağlığınız için bilmeniz gereken her şey...
***
Vitamin yetersizliği hayati önem taşıyor
Gelişimi ve sağlığı sürdürmek için yaşam boyu gerekli olan vitaminler, aynı zamanda vücudun direncini artırarak, bizi hastalıklardan koruyor.
Vitamin; sağlığımızı sürdürmek için gereksinim duyduğumuz, vücutta özel görevleri olan organik (karbon içeren) bileşikler... Birçoğu vücut tarafından üretilemiyor ya da yeterli miktarda üretilmiyor. Bundan dolayı bazı vitaminleri dışardan almak gerekiyor. Ancak, vücudumuzun vitamin ihtiyacını ve hangilerinin eksik olduğunu öğrenmek, hangi vitaminin hangi rahatsızlığa iyi geldiğini ya da eksikliğinde hangi hastalıkların ortaya çıktığını bilmek, büyük önem taşıyor. Çünkü, bilinçsizce alınan vitaminler, çoğu zaman yarar yerine zarar getirebiliyor. Bu yazı dizimizde; bu bilgileri ve yiyeceklerdeki vitamin ve minerallerden nasıl yararlanmanız gerektiğini bulacaksınız.
VİTAMİNLER GIDA YERİNE GEÇMEZ Vitaminler, vücudun normal gelişimini sürdürebilmemizi sağlarken, hastalıklardan koruyor ve hastalıklarla savaşmamız için direncimizi artırıyor. Enzim ve hormonların oluşmasında vitaminlere ihtiyaç duyuluyor. Enzim ve hormonlar, yaşamamız için gerekli olan birçok kimyevi reaksiyonların vücutça kullanılması sırasında gereklidir. Vitaminler gıda değil, gıda yerine geçecek bir alternatif de değildir. Vitaminler yiyecek yerine geçmez, yani protein, karbonhidrat, mineral, yağ, su gibi besinlerin yerini tutmazlar. Vitaminlerde kalori bulunmuyor ve metabolizmaya direkt enerji de vermiyor. Oysa gıdayı enerjiye çevirmek için vücudumuz, vitamine özellikle de B vitaminine ihtiyaç duyuyor. Antioksidan vitaminler, vücutta oksidasyonu önleyen ya da geciktiren vitaminlerdir. Bunlar A vitamini (karotenoidler), E vitamini ve C vitaminidir. Vitaminler; yağda eriyen vitaminler ve suda eriyen vitaminler olmak üzere 2'ye ayrılıyor. Suda eriyen vitaminler, miligram (mg) ve mikrogramla (mcg) ölçülür. Yağda eriyenler ise internasyonel ünite (IU), A vitamini bazen renitol (RE) eşdeğerine göre ölçülüyor. 1 RE, 1 IU'dan yaklaşık 5 kat daha fazla değerdedir.
