Vücuttaki suyun ortalama %60'ı hücre içinde, %40'ı da hücre dışı sıvıda bulunur. İnsan bedeninin kemik, deri, bağ dokuları ve lipitler dışındaki tüm öğeleri su içinde çözelti olarak bulunur. Hücrelerdeki biyokimyasal tepkimeler bu çözelti içinde oluşur. Vücutta oluşan ısı terle dışarı atılır. Yaklaşık bir litre suyun buharlaşarak terle atılması 600 kalorilik ısıyı yok eder.

Dehidratasyon nedir?
Vücudun su kaybetmesi olayına dehidratasyon adı verilir. Dehidratasyon sonucu kan yoğunluğu azalır, nabız yükselir, halsizlik, bitkinlik hissedilmeye başlar. Efor süresi kısalır, iş gücü düşer, anaerobik(oksijensiz solunum) ve aerobik(oksijenli solunum) kapasite düşer, vücutta ısı sistemi bozulur. Su kaybı ile birlikte bazı elektrolitler de kaybedilebilir. Bir litre ter ile kaybedilen tuz 1.7 gr kadardır. Bununla birlikte K (potasyum), Ca (kalsiyum), Mg(magnezyum), Fe(demir) kaybı da meydana gelir.