Dr. Sumru Özbay:
Yumurtanın kolesterol üzerine kötü bir etkisi yoktur. Bugüne kadar yasaklanması da doğru değildi. Bir yumurta sarısında 150-155 mg kolestrol vardır. Bunun yanında bir porsiyon dana etindeki kolesterol miktarı ise 140-150 mg. Süt, tavuk, et, yoğurt verilen birine yumurtayı yasaklamanın bir anlamı yok. Yumurtanın proteini son derece kalitelidir."