HAZIRLANIŞI Ispanakları ayıklayıp, yıkayın. Çok ince olmamak kaydıyla doğrayın. Bir tencereye koyup su eklemeden kendi suyuyla haşlayın. Başka bir tencerede 1 çorba kaşığı yağı eritin. 1 çorba kaşığı unu ekleyip biraz sararıncaya kadar kavurun. Üzerine bir bardak süt ekleyip beşamel sosu hazırlayın. Haşlanan ıspanakları süzgece alın, suyunu iyice süzdürün. Beşamel sosu üzerine döküp karıştırın. 1- 2 dakika ıspanaklar beşamel sosu çekene kadar pişirin. Servis tabağına alın. Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Kırmızı biberle süsleyin.
MALZEMELER (6 kişilik) * 1 demet ıspanak * 1 su bardağı süt * 1 yemek kaşığı tereyağı * 1 yemek kaşığı un * Yoğurt, tuz * 3-4 diş sarımsak
