HAZIRLANIŞI Ispanakları temizleyip doğrayın. Tencerenin içine koyup, suyunu çekene kadar soteleyin. Ocaktan alıp, bir kenarda bekletin. Tavada zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanı kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip, ince doğranmış pastırmayla birlikte iyice pişirin. Karışımın soğumasını bekleyin. Ispanak ve dometes karışımını derin bir kaba alın. Yumurtayı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, karıştırın. Yufkaları 6 dilime bölerek, ıspanaklı harçtan biraz koyun ve sigara böreği gibi sarın. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servise sunun. MALZEMELER * 3 adet yufka * Yarım kilo ıspanak * 1 adet soğan * 100 gram pastırma * 1 adet domates * 1 adet yufka * 2 yemek kaşığı zeytinyağı * Karabiber, tuz İpucu: İç malzemedeki pastırmayı koymadan hazırlayıp, yağda değil fırında kızartırsanız diyet yapanlar için de uygun bir börektir.
