Kriz korkusu ile harcamalarını kısan ve ihtiyaçlarını erteleyen tüketici, gıdada da ucuzu tercih eder oldu. Birçok sektörde pazar daralırken; gıda sektörü 2008 yılında yüzde 14.7 oranında büyüdü. Bu büyüme içinde dikkat çekici olan, ucuz gıdaya yönelişin başlaması. En önemli göstergelerden biri de hazır çorba pazarında yaşandı. Hem pratik hem de ucuz olması ve bütün aileyi doyurabilmesi açısından tercih edilen hazır çorbada satışlar ciro bakımından 2008 yılında yüzde 36 arttı. Pazar ise 17.2 oranında büyüdü. Böylece 2008 yılında, ortalama 50-70 kuruşa 4 kişilik bir ailenin yiyebileceği yemeği üretebilen hazır çorbalar daha çok tercih edilmeye başladı.

Ciro 150 milyon lira
Pazardaki büyüme bu alandaki yatırımları da artırdı. Türkiye'de birçok firma hazır çorba üretimine girerken, çabuk çorba ve sıvı çorba gibi yeni ürünlerle de özellikle çalışanlar ve öğrenciler hedef seçildi. Türkiye'deki hazır çorba pazarında rakamlar ciro bazında bakıldığında 150 milyon liraya ulaşıyor. Birim fiyatının 50-70 kuruş olduğu düşünüldüğünde, bu rakamın büyüklüğü de ortaya çıkıyor. 2007 yılında yaklaşık 110 milyon lira olan ciro, 2008'de böylece yüzde 36 gibi bir büyüme sağladı. Tonaj büyüklüğü bakımından ise hazır çorba tüketimi 180 milyon litreye ulaştı. 2007 yılında tüketim 150 milyon litre civarında idi.