* Son yıllarda, hazır gıda tüketimine bağlı olarak ciddi salgınlar ortaya çıkıyor. Bu salgınların başında tifo geliyor ve özellikle çocuklar ile yaşlıları daha çok etkiliyor. Çünkü bünyeleri hassas olan bu kişilerin besin zehirlenmesi ağır seyrediyor, hatta ölüme bile yol açabiliyor. Dışkının kanlı, ateşin 38 derecenin üzerinde olması, ishalin 48 saatten uzun sürmesi veya şiddetli kusma durumlarında vakit kaybetmeden doktora başvurun. Besin zehirlenmeleri, özellikle yaz aylarında artan, mevsimsel özellik gösteren enfeksiyonlardır. Son 72 saat içinde, bir mikroorganizma veya toksini ile bulaşmış bir besin tüketiminin ardından, ishal, bulantı, kusma, karın ağrıları, karında kramplar gibi bulguların ortaya çıktığı bir hastalık tablosudur. Çoğunlukla hafif seyreder. Ancak zaman zaman ağır, hatta ölümcül seyretmesine de neden olabiliyor. Son yıllarda özellikle hamburger, biftek ve çiğ süt tüketimiyle ilişkili salgınlara yol açan bakteri ve toksinler ile; böbrek yetmezliği, kanlı ishal ve kanama gibi bulgulara yol açan bakteri salgınları veya besin yolu ile bulaşan tifo ve paratifo bekterileri ciddi besin zehirlenmeleri tablosu oluşturuyor.