Körpe sebze ve meyveler turşulanmaya elverişli. Turşusu yapılabilen sebze meyveler arasında salatalık, lahana, biber, yeşil domates, acur, havuç, kabak, fasulye, ayva, elma ve kiraz da bulunuyor. Turşu kurulumunun yapıldığı kaba karpuz kabuğu, nohut, nar, sarımsak, dere otu, maydanoz, zencefil gibi malzemeler aroma vermek amacıyla ekleniyor.
Servisi 
