DİYETİSYEN Fatmagül Yılmaz reçel tarifi veriyor. Malzeme: 1 kg karpuz kabuğu, 1,5 kg şeker, 750 gram su, 1 limon suyu veya 1. 5 gram limon tuzu.
* YEŞİL kısımları temizlenen kabuklar küp şeklinde parçalara ayrılır ve kireç suyuna konur. Bunun için 250 gr. sönmemiş kireç, 4 litre suda karıştırılarak söndürülür. Üst kısımda toplanan duru kireç suyu karpuz kabuklarının üzerine dökülür. 1 gece bekletildikten sonra iyice durulanır ve kaynayan şurup içine atılarak pişirilir. Şurup içinde pişen karpuz kabukları şeffaf bir durum alır. Şurup koyulaşmışsa limon suyu ilave edilip 12 dakika daha kaynatılır. Sıcak olarak kaplara doldurulur.