Havuç: 1 kilogram havuç yemekle havuçtan 50 gram karbonhidrat alınabilir. Ayrıca posa (lif) içeriği yüksek olması sebebiyle kan şekerini de yavaş yükseltir. Mısır: Mısırın 2 yemek kaşığı kadarı, 1 ince dilim esmer ekmeğe eş değerdir. Patlatıldığında posasını attığı için glisemik yükü daha düşük olacaktır. Patates: 1 küçük boy patates veya 2 yemek kaşığı patates püresinin, 1 dilim ekmeğe eşdeğer olduğu unutulmamalıdır.