Özellikle yaşlılıkta ortaya çıkan kemik erimesine (osteoporoz) karşı en etkin ilacın soğan olduğu ortaya çıktı. Bir araştırmada yapılan deneyler, beyaz kuru soğanda bulunan GPCS adlı bileşimin kemikleri güçlendirdiğini ve erimeyi önlemede faydalı olduğunu ortaya koydu. Soğanda bol miktarda bulunan A, B ve özellikle C vitamini, yüksek fosfor, iyot, silis, kükürt gibi vücuda çok faydalı olan maddeler, antibiyotik vazifesi gören esanslar ve hazım artırıcı fermentler de yüksek düzeyde bulunuyor.