İSTANBUL Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı'ndan Prof. Dr. Ahmet Aydın, çölyak hastalığının neden olduğu hastalıkları anlattı:
"Otizmin temel nedenlerinden birisi glutene karşı olan alerjidir. Zaten hastaların bir grubu çölyak hastasıdır ve bu hastalık olduğu için otistiktirler. Bazıları çölyaklı değildir ama bağırsaktaki bozukluk nedeni ile gluten bunlarda bir morfin etkisi yapar. Otistik grupların önemli bir bölümü bu glutensiz diyetten, bu ekmekten faydalanabilir.
Bazı kanserlerle çölyak hastalığı ile arasında çok sıkı bir ilişki var. Demek ki kanseri önleyebilecek şeylerden birisi de gluten içeren gıdaların diyetten çıkartılmasıdır. Boy kısalığında başka nedenler aranmadan önce çölyak aranmalıdır. Bu çok önemli. Boy kısalığı ile ilgili hekimler ya da klinikler de var. Bunlara boy kısalığı ile müracaat edenlerin neredeyse yüzde 20'sinde çölyak hastalığı tespit ediliyor. Ben metabolizma ve beslenme uzmanı olduğum için bu hastalarla fazla haşır neşir olamıyorum; hastalığın beslenme yönüyle ilişkiliyim."
