HAZIRLANIŞI Soğanların kabuklarını soyup, ince şeritler halinde doğrayın. Kabağı yıkayıp küp küp doğrayın. Kaparinin suyunu süzüp yıkayın, ardından tekrar süzün. Margarini tavada eritin. Soğanı ekleyip orta ateşte kavurun. 3 dakika sonra kabağı ilave edin. Karışımı 10 dakika kadar kavurun. Erişteyi tuzlu suda haşlayın. Erişte suyundan 4 çorba kaşığı alıp, tavadaki soğanlı karışıma katın. Tavayı ateşten indirip karışıma; sirke, zeytinyağı, kapari ve kekik ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eriştenin suyunu süzüp hazırladığınız sos ile karıştırın. Üzerine rendelenmiş peyniri serperek servis yapın.
