Ekşili Köfte HAZIRLANIŞI Kıymayı, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, 1 kahve fincanı yıkanmış pirinç, tuz ve karabiber birlikte yoğurun. Yuvarlak küçük köfteler yapın. Bir kaşık margarinle unu kavurun. Üzerine 1.5 su bardağı suyu ekleyip, pürtüksüz bir hal alıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca içine köfteleri atın. 15 dakika kadar kaynatın. Bir kasede 1 yumurta ile bir limonun suyunu çırpın. Köfte suyundan bir iki kaşık ekleyip, karıştırın ve köfteye ilave edin. MALZEMELER (4 kişilik) * Yarım kg kıyma * 1 kahve fincanı pirinç * 1 soğan * 1 çorba kaşığı margarin * 1 limon * 1 yumurta * 1 kahve fincanı un * 1.5 su bardağı su * Maydanoz * Tuz Zeytinyağlı Enginar HAZIRLANIŞI Zeytinyağı ile ince kıyılmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince küp doğanmış havuçları ekleyip, 5 dakika daha kavurun. Soyup, küp küp doğradığınız patates ve domatesi ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Bezelyeyi ilave edip karıştırın. Ayrı bir tencereye enginarları yerleştirin. Üzerine havuçlu bezelyeli karışımı paylaştırın. Tuzunu ayarlayıp, 1.5 bardak su ekleyip hafif ateşte pişirin. Maydanoz ve dereotu ile süsleyin. MALZEMELER (5 kişilik) * 5 orta boy enginar * 1 domates * 250 gr bezelye * 1 patates * 1 havuç * 1 soğan * 1 çay bardağı zeytinyağı * Maydanoz * Dereotu * 1 kesme şeker * Yarım bardak su * Tuz
Şambaba Tatlısı HAZIRLANIŞI Mayayı, ılık sütte eritin. Unun ortasına dökün ve 10 dakika kadar bekletin. Bu arada yumurtaları şekerle çırpın. Vanilyayı, tuzu ve erimiş margarini de katın, çırpmaya devam edin ve bu karışımı mayalı una karıştırın. Yumuşak bir hamur şeklini alıncaya kadar yoğurun ve yağlanmış şambaba kalıplarının yarısını dolduracak şekilde boşaltın. Üzerlerini örtüp sıcak bir yerde kabarıncaya kadar bekletin. Isıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Şeker, su ve limon suyunu kaynatarak şurubu hazırlayın. Şambabaları içine koyun ve 5 dakika üzerini kapatarak bekletin. Şişmeye başlayınca alt üst edin. Arasına krema koyup, servis yapın. MALZEMELER (8 kişilik) * 3 su bardağı un * Yarım çorba kaşığı maya * 1.5 kg süt * 4 yumurta * 1 kahve fincanı toz şeker * 1 tatlı kaşığı vanilya * 150 gr margarin * Krema * 3 su bardağı toz şeker * 3.5 su bardağı su l 1 limon
