SOMAK: Güneydoğu yöresine ait kebaplarda kullanılır. TARAĞON: Sos bernezde, sote et yemeklerinde, sirke yapımında, piliç, tavuk yahnilerinde, salatalarda kullanılır. TEREOTU TOHUMU: Peynir ezmelerinde, turşularda, beyaz soslu et, tavuk, dana ve kuzu yahnilerinde kullanılır. YENİ BAHAR: Dolma içlerinde, köftelerde, bazı keklerde ve meyvalı paylarda, iç pilavlarda kullanılır. ZERDEÇAL: Yumurta ile pişen bazı yemeklerde, fümelerde, turşularda, zerdede, keklerde kullanılır. SAFRAN: Balık çorbalarında, pilavlarda, zerdelerde kullanılır.
