Bahar Güzeli HAZIRLANIŞI Bulguru sıcak su ile ıslatın ve demlenmeye bırakın. Suyunu çekince, haşlanmış taze fasulyeyi ilave edin. Soğanı hafif kavurun. Dolmalık fıstığı pembeleştirin. Bulgurlu karışıma soğan, dolmalık fıstık, taze soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Sirke, kekik, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve kalan zeytinyağını katarak bütün malzemeyi karıştırın. Süsleyin ve servis yapın. MALZEMELER (5 kişilik) * 1 su bardağı ince bulgur * 250 gr taze fasulye * 1 çay bardağı zeytinyağı * 1 adet soğan, maydanoz * 1 kaşık dolamalık fıstık * 3 adet soğan, sumak, kekik * 10 dal ince kıyılmış maydanoz * Tuz, karabiber, pul biber * 2 çorba kaşığı balzamik sirke * 1 adet limon suyu * 1 çorba kaşığı nar ekşisi Süs için: * 1 adet kırmızı biber
Roka Salatası HAZIRLANIŞI Rokaları ayıklayıp yıkayın. Sularının süzülmesi için süzgece alın. Sonra rokaları elinizle kopartıp, salata kasesine alın. Yine elinizle koparttığınız nane yapraklarını ekleyin. Küçük doğranmış domatesi de ilave edin. 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağını, yeteri kadar tuzu ve 1 çorba kaşığı balzamik sirkeyi bir kasede karıştırıp, salatanın üzerine gezdirin. En üste küp şeklinde doğranmış beyaz peynirleri serpiştirin. MALZEMELER (4 kişilik) * 1 demet roka * Birkaç dal nane * 1 adet domates, * Bir tutam tuz * 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı * 1 dilim beyaz peynir * 1 çorba kaşığı balzamik sirke
Çilekli Elmalar HAZIRLANIŞI Kabukları soyulmuş ve ortası oyulmuş elmaları tencereye alıp üzerine toz şekeri serpin. Safranı suda eritip bu karışımı tencereye alın. Elmaları hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilınması için bir kenarda bekletin. Diğer tarafta ayıklanmış ve yıkanmış çileği çatalla ezin. İçine labne peyniri, krema, pudra şekeri, Hindistancevizi ve bademi katıp iyice karıştırın. Bu karışımı elmaların içine eşit olarak doldurun. Buzdolabında 1 saat bekletin ve servis yapın. MALZEMELER (4 kişilik) * 4 adet orta boy elma * 2 çorba kaşığı toz şeker * 1 çay kaşığı safran * 1.5 su bardağı su * İçi için: 300 gr çilek * 2 kaşık labne peyniri * 3 çorba kaşığı krema * 2 çorba kaşığı pudra şekeri * 2 kaşık Hindistan cevizi * 2 çorba kaşığı kıyılmış badem
