Midye Pilaki HAZIRLANIŞI Midyeleri yıkayın, temizleyip süzün. Bir tencerede zeytinyağında soğanları pembeleştirin. Sebzeleri yıkayıp doğrayın ve sırasıyla havuçları, patatesleri, kerevizleri kavurduğunuz soğanla birlikte sote edin. Su, tuz ve toz şekeri ilave edip sebzeler pişene kadar kaynatın. Gerekirse su ilave edin. Sebzeler tam pişmeden domatesi ve sulandırdığınız unu yemeğe ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak midyeleri ilave edip salçayla birlikte 5 dakika kaynatın. İyice karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip soğumaya bırakın. MALZEMESİ (8 kişilik) * 75 adet midye, tuz * 1 su bardağı zeytinyağı * 2 adet kuru soğan * 1 patates * 2 havuç * 1 kereviz kökü * 1 kaşık şeker * 4 diş sarımsak * 1 tatlı kaşığı un * Yarım demet maydanoz
*** Çıtır Börek HAZIRLANIŞI Ceviz dışındaki tüm malzemeleri geniş bir kabın içinde kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun. Sonra hamurdan bir tutam alarak oklava ile açın. İçine dövülmüş ceviz koyup bohça seklinde uçlarını birleştirin. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Sıcak sıcak henüz çıtırlığını kaybetmeden servis yapın. MALZEMESİ (12 kişilik) * 1 su bardağı yoğurt * 250 gr margarin * 1 paket kabartma tozu * 1 su bardağı ceviz içi * 3 su bardağı un
