Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Tıp Fakültesi Farmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nuri Kalyoncu, ete yakın besin değerine sahip olduğuna inanılan mantarın, besleyici değeri olmadığını söyledi.
VİTAMİN ORANI AZ Kalyoncu, mantarın yüzde 90'ının su, yüzde 3.5'inin protein, yüzde 4.5'inin yağ, yüzde 0.5'inin ise karbonhidrat olduğunu belirtti. Mantarın vitamin oranının çok düşük, sindiriminin ise güç olduğunu ifade eden Kalyoncu, "Protein miktarı ette yüzde 18-20 iken, mantarda yüzde 3.5'tir. Mantarın kanser yapıcı ya da kanser önleyici bir özelliği de yoktur' dedi. Kalyoncu, doğada 100 farklı tip zehirli mantar bulunduğunu belirterek, vatandaşların çok dikkatli olmalarını istedi.
