HAZIRLANIŞI Soğanı doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, ocaktan alın. Pirinci yıkayıp, bol suda pişirin. Kavrulmuş kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine çiğ kıymayı, suyu süzülmüş pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve 1 yumurtayı ekleyip, iyice karıştırın. Köfte hamurundan parçalar alarak, büyükçe köfteler hazırlayın. Önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.
MALZEMELER (6 kişilik) * 1 adet kuru soğan * Yarım kg kıyma * 3 adet yumurta * 3 çorba kaşığı galeta unu * 2 çorba kaşığı sıvı yağ * 3 çorba kaşığı pirinç * Yarım demet maydanoz * Tuz, karabiber
Naneli Cacık
HAZIRLANIŞI Yoğurdu derin bir kaba alıp iyice çırpın. 1 su bardağı suyu ilave edip tekrar çırpın. Salatalıkları yıkayın, soyup (çok küçük salatalık kullanıyorsanız soymayın) rendeleyin. Sarımsakları soyup tuz ekleyerek ezin. Salatalıkla birlikte yoğurda ekleyip karıştırın. Ayıklanmış, yıkanmış ve doğranmış dereotunu, çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın. Kaselere paylaştırın. Üstlerine kıyılmış dereotu serpin. Nane yaprakları ve pul biber ile süsleyin (dilerseniz buz da ilave edebilirsiniz).
MALZEMELER (4 kişilik) * 2 adet salatalık * 2 çorba kaşığı zeytinyağı * Yarım kg yoğurt * 1 su bardağı su * Tuz * 3 diş sarımsak * Dereotu * Nane * Pul biber
Sebzeli Pilav
HAZIRLANIŞI Havuçları ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri ayıklayıp yıkayın. Tereyağında havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçler kaşıktan ayrılma kıvamına gelince bezelyeleri ekleyin. 4-4.5 su bardağı tavuk suyunu ilave edin. Tuz ve bir tutam toz şekerle tatlandırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 20 dakika suyunu çekmesini bekleyin. Dereotunu yıkayın ve ince ince kıyın. Pilava karıştırıp servis yapın.
MALZEMELER (6 kişilik) * 2 havuç * 3 su bardağı pirinç * 2 su bardağı bezelye * 100 gr tereyağı * 4 su bardağı tavuk suyu * Dereotu * Tuz, toz şeker
