İçi doldurulmuş enginar
Enginarların sap kısmını kesin, üzerinden beşte bir kadarını kesin, tepesi düzleşsin. Derin bir kapta suya batırıp 10 dakika bekletin. Yaprak araları dahil olmak üzere iyice yıkayın. Derin bir tencereye alın ve yarım saat, içine bir limon suyu sıktığınız bol suda yüksek ısıda haşlayın. Sudan çıkartın ve hazırladığınız dolma harcını enginarların ortasını aralayarak bir kaşık yardımıyla doldurun. Doldurulmuş enginarları tencereye tekrar yerleştirin. Tencereye 2 bardak su ekleyip yüksek ısıda 15 dakika, ardından küçük ateşe alıp pirinçler yumuşayana dek pişirin. Düz bir tabakta servis edin.
MALZEMELER
* 4 adet ayıklanmamış baş enginar
* 250 gr yağsızdan kıyma
* 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
* Yarım su bardağı pirinç
* 2 bardak su
* 1 adet kuru soğan
* 1 adet limon
* Tuz

Kıtır ekmekli irmik çorbası
Tavuk suyu kaynatın. İrmiği ıslatın, tuzla beraber tencerede kaynatın. 1 yumurta sarısını yarım limonla çırpın. 3 çorba kaşığı alıp, yumurta ve limon suyu karışımına ekleyin. Biraz terbiye edin, yavaşça karıştırarak kaynayan çorbaya ilave edin. 5 dakika daha pişirip altını kapatın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip, 2 dilim ekmeği küp küp kesip kızgın yağda çevirin. Hazırladığınız kıtır ekmekleri çorba kaplarına pay edip üzerine çok az sirke gezdirin. Afiyet olsun.
MALZEMELER
* 3 su bardağı tavuk suyu
* 3 su bardağı su
* 1 çay bardağı irmik
* 1 adet yumurta sarısı
* 2 çorba kasığı tereyağ
* Yarım limon suyu
* 2 çorba kaşığı elma sirkesi
* Tuz

Ispanaklı börek
Soğanı ince ince kıyıp tavada çok az zeytinyağıyla öldürün. İçine yıkanmış ıspanakları da suyunu süzüp ekleyin. Fırın tepsisini yağlayıp bir kat yufkayı yayın. Bu yufka katının üzerine diğer yufkanın yarısını didikleyip yayın. Bu katın üzerine tavadaki ıspanağı yayıp üzerine, ufalanmış peynir, kırmızı biber, karabiber ve hazırladığınız yumurtayla çırpılmış sostan birkaç çorba kaşığı sürün. Üzerine kalan yarım yufkayı da didikleyp ıspanağın üzerini örtün. Bu katın üzerine sosun yarısını yedire yedire yayın. Fırında 175 derecede üzeri kızarıncaya dek fırınlayın.
MALZEMELER
* 3 adet yufka
* Yarım kilo ıspanak
* 1 adet soğan
* Kırmızı pulbiber
* Toz karabiber
* 1 su bardağı yağlı beyaz peynir
* 1 yumurta
* Zeytinyağı
* Yoğurt