Alabalık Buğulama
Domatesleri halka halinde kesip yağlanmış tavaya dizin. Alabalık filetolarını domateslerin üzerine yerleştirin. Bakiye domatesleri ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirin. Çarliston biberlerin çekirdeklerini çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde keserek balıkların üstüne yerleştirin. İkiye bölünmüş mantarları, bir çorba kaşığı kapari turşusunu ve defne yapraklarını ilave edin. Limon suyunu ve balıkların üst seviyesine kadar su koyun, kararınca tuz ve karabiber ilave edin ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirin.

Malzemeler
* 4 adet alabalık
* 4 adet defne yaprağı
* 3 adet domates
* 3 adet çarliston biber
* 1.5 adet limonun suyu
* 70 gr. tereyağ
* 250 gr. mantar
* 1 çorba kaşığı kapari turşusu
* Tuz
* Karabiber

* * *
Çilekli Bavaruaz
2 bardak sütü 1 bardak toz şekerle karıştırıp kaynatın. Bir kabın içinde 1/2 su bardağı şekerle yumurta sarısını çırpın. Sütü karıştırarak ilave edin. Jelatinleri ufalayıp 1/2 su bardağı soğuk suda eritin. Jelatini karışıma ekleyip karıştırın. Krem şantiyi 2 bardak süt ile çırpın. Doğranmış çilekle birlikte karışıma ilave edin. Kaselere boşaltın. 4 saat buzdolabında bekletin. Sosunu hazırlamak için, çilek ve şekeri blendıra koyup, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Ters çevirerek servis tabağına alın. Çilekli sosla birlikte servis yapın.

Malzemeler
* 4 su bardağı süt
* 1,5 su bardağı toz şeker 3 yumurta sarısı
* 2 poşet krem şanti
* 400 gr. çilek
* 2-3 yaprak jelatin
* Sosu için:
* 300 gr. çilek
* 1 su bardağı toz şeker

* * *
Fıstık çorba
Margarini eritin. Dolmalık fıstıkları ilave ederek kavurun. Fıstıkları yakmadan başka bir kaba alın. Aynı yağda unu kavurun. Karıştırarak içerisine et suyunu ilave edin. Üzerine tuz dökün. Fıstıkları robottan geçirerek içerisine ilave edin ve bir süre kaynatın. Yumurta sarısı ile limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp ilave ederek ılındırın. Bir taşım kaynatın. Bir kapta tereyağını kırmızıbiberle yakın. Çorbanın üzerinde gezdirin. Limon dilimi ile sıcak olarak servise sunun.

Malzemeler
* 50 gr. dolmalık fıstık
* 5-6 su bardağı et suyu
* 2 çorba kaşığı margarin
* 3 çorba kaşığı un
* Yeteri kadar tuz Terbiyesi için:
* 1 adet yumurta sarısı
* Yarım limon Üzeri için:
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* Yeteri kadar kırmızıbiber