Yetişkinlerde ciddi sağlık sorunlarına neden olan kolestrol bebeklerde ise tam tersi bir hal alır. Bebeklerin zeka ve beyin gelişiminde ciddi rol oynar.
Anne sütü alan bebekler neden daha zeki olur? Uzun süre anne sütüyle beslenen bebeklerin daha zeki olduğu kanıtlanmıştır. Anne sütünde bir omega yağ asidi olan DHA (docasahexaenoik asid) bol miktarda bulunur. Bu yağ asidi beyin dokusunun gelişiminde önemlidir. Anne sütündeki DHA miktarı annenin beslenmesiyle de ilgilidir. Balıklarda bol miktarda bulunduğundan gebelik sırasında düzenli balık tüketimi önerilmektedir. "Kolesterol" bebeklerin beyin gelişimi için son derece gereklidir. Kolesterolden kaçmak erişkinler için uygun bir beslenme tarzı olsa da bebekler için bu durum geçerli değildir. Kolesterol beyin dokusunun oluşumunda temel yapıtaşlarından birini oluşturur. DHA kolesterol ve anne sütünde bulunan diğer yağlar sinir liflerinin çevresini saran ve bu hücrelerin fonksiyonunda çok önemli rol oynayan "myelin" adı verilen maddenin sentezlenmesinde önemli rol oynar. Myelin sinir hücreleri arasındaki iletişimin ve bilgininin taşınmasında temel rol oynar. Emzirenlerin diyetlerinde bu tür gıdaları bulundurması gereklidir. Hayatın ilk 2 yılında beyin gelişimi büyük ölçüde tamamlanır. Bu dönemde sinir hücreleri birbiriyle 'sinaps' adı verilen bağlantılar kurarlar. Bu bağlantıların sayısı zeka seviyesiyle yakın olarak ilişkilidir. Bebeğin çevresiyle kurduğu iletişim arttıkça sinaps oluşumu artar. Emen bebeklerde bu iletişim biberonla beslenenlere göre çok daha fazladır. Bu da sinaps oluşumunu arttırarak zeka seviyesini etkileyen başka bir faktör olarak kabul edilir. Laktoz anne sütündeki ana şekerdir. Vücut bu şekeri daha basit şekerler olan glukoz ve galaktoza parçalar. Memeli hayvanlarda yapılan çalışmalar daha zeki hayvan türlerinin sütlerinde laktoz oranının daha yüksek olduğunu göstermiştir. Anne sütünde laktoz oranı tüm memeli türlerinden daha yüksektir. Mamalarda da laktoz bulunmakta ancak anne sütündeki miktara ulaşamamaktadır.
* Emzirmeye ne zaman başlanmalı? Özellikle ilk emzirmenin anne sütü ile olması çok önemlidir. Bebekler doğumdan sonra açlığa birkaç saat tahammüllü olmakla birlikte, ilk emzirme yarım ila bir saat içinde gerçekleştirilmelidir. Çünkü anne sütündeki bazı maddeler, bebeği mikroplara karşı korur. Eğer engel bir durum yoksa bebekler en az 6 ay anne sütü ile emzirilmelidir.