Enginar
Enginarların sap kısmını kesin, üzerinden beşte bir kadarını kesin, tepesi düzleşsin. Derin bir kapta suya batırıp 10 dakika bekletin. Yaprak araları dahil olmak üzere iyice yıkayın. Derin bir tencereye alın ve yarım saat, içine bir limon suyu sıktığınız bol suda yüksek ısıda haşlayın. Sudan çıkartın ve hazırladığınız dolma harcını enginarların ortasını aralayarak bir kaşık yardımıyla doldurun. Doldurulmuş enginarları tencereye tekrar yerleştirin. Tencereye 2 bardak su ekleyip yüksek ısıda 15 dakika, ardından küçük ateşe alıp pirinçler yumuşayana dek pişirin. Düz bir tabakta servis edin.
Malzemeler
* 4 adet ayıklanmamış baş enginar
*250 gr. yağsızdan kıyma
*1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
*Yarım su bardağı pirinç
*2 bardak su
*1 adet kuru soğan
*1 adet limon
*Tuz

* * *
Küme Küme
Ekmek hamurunu standart hazırlayın. Dinlenmiş hamurdan istediğiniz kadar bezeler kopartıp ayırın. Bu hamur parçalarını merdaneyle ince, uzun şeritler halinde açın ve bir kapta birbirine karıştırdığınız biber ve zeytinyağlı peynir karışımından bir parçayı ince bir kat olarak hamurun yüzüne yayın. Hamuru rulo yapıp fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlemi tüm bezelere uyguladıktan sonra fırında 180 derecede 25-30 dakika fırınlayın.
Malzemeler
* 2 su bardağı un
*1 tutam tuz
*Yarım tatlı kaşığı toz şeker
*Maya
*Su
*Harcı için Yarım paket kırmızı acı pulbiber
*1 su bardağı lor peyniri
*Çeyrek çay bardağı zeytinyağı

* * *
Noodle yağmuru
Kaynar haldeki suya tuz ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin. Altını kapatıp pirinç noodle'ı atın. 1-2 dakika sonra süzün. Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağ ekleyin. Noodle'ı bu kızgın yağa atın iyice karıştırarak noodle'ın iyice pişmesini sağlayın. Yarım paket labne peyniri ekleyin, iyice eritin noodel ile. Servis tabağına ekleyip üzerine kaşar, tulum peyniri, arzu ederseniz bir parmak kadar keçi peyniri de ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
* 1 paket pirinç noodle
* 1 paket labne peynir
* 1 çorba kaşığı tereyağ
* Yarım su bardağı rende kaşar
* Yarım çay bardağı ufalanmış tulum peyniri
* 1 parmak keçi yada toz parmesan peyniri