Yumurta sarısında bulunan lutein ve zeaksantinin, 50 yaşın üzerindeki kişilerin görme bozukluklarının iki nedeni olan yaşla ilişkili dejenerasyon ve katarakta karşı koruyucu etki gösterdiği belirlendi. Ayrıca yumurtanın, kalp-damar hastalıkları ve kansere karşı da iyi geldiği vurgulandı.