Kuzu gerdanlı nohut
Soğanları küp küp kesip, tencerede çok az yağ ile terletin. Eti içine atın. Et renk alıp kokusunu salarken, üzerine domates rendesini ve tuzu atın. Ocağın altını açın. Sos koyulaşana dek sarımsakları bıçak sapıyla ezip kırın. Kabuklarını çıkartıp sarımsakları tencereye atın. Sos koyulaşırken nohutları ekleyin. Bir kaç kez daha karıştırıp yemeği tavlandırın. Ardından su ve limon suyunu dökün. Maydanozları da ekleyip 5 dakika yüksek ısıda haşlayın. Ocağın altını kısıp 25-30 dakika pişirin.

Malzemeler
* 2 parça kuzu gerdan
* 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
* Yarım demet kıyılmış maydanoz
* 5 diş kırılmış (dövülmüş değil) sarımsak
* 2 adet rendelenmiş domates
* 1 adet soğan
* Yarım limon suyu
* Zeytinyağı
* Tuz

* * *
Füme soslu yer elması
Yer elmasını soyun, tuzlu suda bekletin. Bu süre havuç ve pırasanın yıkama süresi kadar yeteli olacaktır. Pırasa ve havucu yıkayıp ince ince dilimleyin. Orta boy tencerede bir su bardağı su ve portakal suyuyla pişirin. Ocağın altını kapatın. Servis tabağına almadan önce arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı ekleyin karıştırın. Füme sosu ekleyin tekrar karıştırıp servis tabağına alın.

Malzemeler
* Yarım kilo yer elması
* 3 adet pırasanın beyaz kısmı
* 3 adet havuç
* Zeytinyağı
* 2 çorba kaşığı pirinç l1 adet portakal suyu
* tuz
* 1 tatlı kaşığı füme sosu

* * *
Börülce salatası
Börülceleri 2-3 saat ıslatın. Tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış börülceleri süzüp soğutun. Soğanları jülyen doğrayıp bir tatlı kaşığı tuzla ovup acı suyunu alın, soğanları suda yıkayıp süzdürün. Salata kasesine soğanları alın. İnce kıyılmış maydanoz, arzuya göre öğütülmüş karabiber ekleyin. Zencefil turşusunu şerit şerit kıyıp katın. Börülceyi ilave edin, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip istediğiniz kadar tuz katın. Bir parça tatlı ekşi sos gezdirip servis edin.

Malzemeler
* 1 su bardağı kuru börülce
* 2 dilim zencefil turşusu (Çin marketlerden ya da süpermarketlerden)
* 1 adet ortaboy soğan
* 3 sap maydanoz
* Yarım kahve fincanı tatlı ekşi sos
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* Yarım limonun suyu