Rokalı dana eti
Baharatlı unu etlere bulayıtereyağı orta ateşte eritiniz. Taze soğanları koyup 3-4 dakika kavurunuz. Etleri tavaya koyup, sık sık karıştırarak 8-10 dakika, kızartınız. Et suyunu, şarabı ve hardalı ekleyip ateşi yükseltiniz ve devamlı karıştırarak kaynatınız. Doğranmış rokayı içine koyarak karıştırınız. Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına alıp, kalan rokayla birlikte servis ediniz.

Malzemeler
* 2 Çorba Kaşığı Baharatlı Un
* 1 kg Dana Eti (göğüs kısmından, fazla yağı alınıp kuşbaşı doğranmış)
* 60 gr Tereyağ (4 çorba kaşığı)
* 12 Taze Soğan (ayıklanmış)
* 1/2 Su Bardağı Et Suyu
* 1/2 Su Bardağı Beyaz Şarap
* 1 Tatlı Kaşığı Hardal
* 6 Çorba Kaşığı Roka
* (ince ince doğranmış)
* 2 Demet Roka (ayıklanmış, yıkanmış)

* * *
Güveç pilavı
125 gram tereyağında 1 adet incecik doğranmış soğanı kavurun, 1 adet rendelenmiş havuç, 6 adet mantar ilave edip sote yapın. 1 çorba kaşığı salçayı karıştırın, 1 adet kesme şeker, 1 adet defne yaprağı, 2 su bardağı su koyun. Kaynayınca pirinci, 1 çorba kaşığı kuş üzümünü, 1 çay bardağı bezelyeyi ilave edin. 10 dakika pişirin. Yarım demet dereotunu karıştırın. Bir güveç kabına pilavı alınve pişirin...

Malzemeler
* 2 su bardağı pirinç
* 125 gr tereyağı
* 1 adet soğan
* 1 adet havuç
* 6 adet mantar
* 1 çorba kaşığı salça
* 1 adet kesme şeker
* 1 adet defne yaprağı
* 2 su bardağı su
* 1 çorba kaşığı kuşüzümü
* 1 çay bardağı bezelye
* 1/2 demet dereotu

* * *
Bademli Helva
Tereyağını eritip bademleri 2 dakika kadar kavurun. İrmiği ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Bu işlemi en az 25-30 dakika sürdürün. Başka bir tencerede şeker, süt ve vanilyayı karıştırıp kaynatın. Karışımı kavrulmuş irmiğe ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Helva pişince üzerine 2 çorba kaşığı şeker serpin. Tencerenin üzerine bez örterek demlendirin.

Malzemeler
* 9 Kahve Fincanı İri İrmik
* 4 Kahve Fincanı Tereyağı veya Margarin
* 100 gr Beyaz Badem
* 3 Su Bardağı şeker
* 4 Su Bardağı Süt
* 1 Paket Vanilya
* 3-4 Çorba Kaşığı Acı Badem ikörü veya Tarçın
* 2 Çorba Kaşığı Tozşeker