Kuzu bonfileyi şerit şeklinde kesin. Tuz, karabiber, limon suyu, pul biber ve eti bir kasede karıştırıp, kasenin ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Eti buzdolabında 30 dakika bekletin. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, ince şerit şeklinde doğrayın. Taze soğanları ince kıyın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Kişniş tohumlarını koyup 30 saniye kavurduktan sonra eti ilave edip hızlı ateşte 1 dakika kavurun. Doğranmış biber ve ince kıyılmış sarımsağı da ilave edip, biber hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak et suyunu ilave edip 1 dakika kaynatın. Ateşin altını kısıp et suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Biberli kuzu bonfileyi, yanında spagetti ile servis yapın.
MALZEMELER * 500 gr. kuzu bonfile * 1 adet sarı dolmalık biber * 1 adet kırmızı dolmalık biber * 6 adet yeşil soğan * 2 dişsarmısak * 1 çay bardağı et suyu * 1 limonun suyu * 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu * 1 tatlı kaşığı pul biber * 2 çorba kaşığı sıvı yağ * Tuz * Karabiber
Cevizli patlıcan
Patlıcanları yuvarlak olarak kesin. Tuzlu suda biraz beklettikten sonra kızartın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına dizin. Domatesleri soyup rendeleyin, sarımsakları soyun ve iyice ezin. Unu zeytinyağında kavurup, içine domates, sarmısak ve tuz katın. Pütürsüz ve koyu kıvamlı olunca sirke ve dövülmüş ceviz içini ilave edin. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine döküp, en üstü kızarıp, kesilicek katılığa ulaşana kadar fırınlayın. Soğuyunca da dilimlere keserek servis yapın.
MALZEMELER * 1 kg patlıcan * 4 yemek kaşığı un * 750 gr domates * 10 diş sarmısak * 100 gr ceviz * 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Arap kadayıfı Kadayıfların etrafını bir makas yardımıyla çok ince keserek aldıktan sonra tepsiye koyup ılık sütü ilave edin. Daha sonra önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak bir tavada kızgın yağda kızartın. Daha sonra hazırladığınız şurubun içine koyarak 20 dakika hafif ateşte arada bir alt üst ederek kaynatıp pişirip soğumaya alın. Soğuduktan sonra şurubun içinden alıp yeşil fıstık ile servis yapın.
MALZEMELER * 5 adet yassı kadayıf * 3 adet yumurta (çırpılmış) * 1 bardak un * 1 su bardağı süt * 250 gr çiçek yağı * 450 gr şeker * 600 gr su * Yarım limon * 50 gr çekilmiş yeşil fıstık
Servisi 
