Sofralarımızı süsleyen değerli bir sebze olan enginarın besin değeri çok yüksek. Birçok sebze türünden farklı olarak yüksek düzeyde karbonhidrat ve protein içeriyor. A, D, D2, B6 ve C vitaminlerini ise içinde barındırıyor. Uzmanlar, bu değerli sebzenin yabancı ülkelerde çocuk mamalarının yapımında, kozmetikte, içki ve boya sanayisinde de kullanıldığına işaret etti.