Beşemalli Kıymalı Enginar
Enginarları suda 15 dk. haşlayın. Tavada sıvı yağla birlikte küçük küçük doğranmış soğanları kavurduktan sonra kıymayı ilave edin. İnce ince kıyılmış maydanozları, rendelenmiş sarımsakları ve baharatları da ilave ettikten sonra kavurmaya devam edin. Enginarların ortasına hazırladığınız içten koyup fırın tepsisine dizin. Başka bir tavada tereyağıyla unu kavurup karıştıra karıştıra sütü ilave edin. Beşamel sos piştikten sonra enginarların üzerine bir kaşık kadar koyup sostan koyup en üstede kaşar peynir rendesini serpin. Enginarları fırında 5 dk. kadar pişirip servis yapın.
MALZEMELER
5 adet enginar 300 gram Kıyma 1 adet soğan 2 diş sarmısak 2 çorba kaşığı kıyılmış Maydanoz Tuz, karabiber, Kırmızıbiber, kimyon Sosu için; 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı Tereyağ 2 çorba kaşığı kaşar rendesi 1 su bardağı süt

Zeytinli Köfte
Derin bir kaba içinde kıymayı, ekmek,soğan, yumurta,ve baharatlarla karıştırarak köfte iharcı haline getirin. Elinizle köfte şekli verin.Köftelerin ortasını çukurlaştırarak küçük küçük kestiğiniz zeytinler ve dövülmüş sarımsağı içine koyun. Köfteleri hafif yağlanmış tepsiye dizin. Köftelerin üzerine kaşar peynir rendesini serptikten sonra 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakın.
MALZEMELER
500 gr kıyma 4 dilim bayat ekmek 1 adet soğan 1 adet yumurta 2 diş sarımsak 4 çorba kaşığı zeytin 1 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi Tuz, karabiber.

Açma
Mayalı hamur 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirildikten sonra üst üste katlayarak uzun fitiller hazırlayın. Bu fitillerden yumurta büyüklüğünde parçalar keserek yuvarlayın ve 15 dakika daha dinlendirin. Yuvarlak hamur parçalarını 20 cm çapında açın. Üzerlerine margarin sürün, bir ucundan kıvırarak rulo yapın, burarak katlayın, uçlarını birleştirin ve halka şeklini Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çöreotu ile süsleyerek 200fırında pişirin.
MALZEMELER
20 g kuru hamur mayası (veya 42 g Pakmaya yaş hamur mayası) 4,5 su bardağı un 50 g margarin 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta 1.5 bardak ılık su veya süt 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)