Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi zeytin, kabuğundan tanesine ve yağına kadar sağlıklı bir hayatın vazgeçilmezi. Zeytinden elde edilen yağda A, B, C, D, E, F ve K vitaminleri bulunur. Fosfor, kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, demir, bakır, manganez gibi mineralleri içerir. Müzmin nezleyi önler. Safra kesesi hastalıklarına iyi gelir. İçildiğinde bağırsak parazitlerini düşürücü etkisi bulunmaktadır.