Günün mönüsü
İç Pilav
Orta boy tencerenin içinde tereyagini eritin, sogani içine koyun orta isida 2-3 dakika karisitirarak sote edin. Çiğer, Antep fistiğı ve kuş üzümünü ilave edin 3-4 dakika kavurun. Pirinc, tarçın, yeni bahar, tuz ve karabiberi koyup karışıtırın. Üzerine tavuk veya et suyunu ilave edin, karıştırın. Ocağın ısısını kısığa getirin, tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu cekene kadar pişirin. 5 dakika demlenmeye bırakın. Üzerine dere otu serpin, tavuk veya hindi yanında ikram edin.
MALZEMELER
3/4 kap pirinç, 2 kaşık tereyağ, 1 soğan, küçük doğranmış, 100 gr tavuk veya kuzu ciğeri, 2 kaşık çam fıstığı, 2 kaşık kuş üzümü, 1 kap sıcak tavuk veya et suyu, tarçın, yenibahar, tuz, karabiber
***
Tavuk Tandır
Tuz ve karabiber serptiğiniz tavukları kızartın. Ardından sıcak su, soğan, limon suyu koyarak kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra tencerenin içinden soğanı çıkarın ve tüm suyu çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerine kekik serpin ve limon dilimleri ile üzerini süsleyin. Sevdiginiz bir pilav çeşidi ile birlikte sıcak sıcak servis yapin.
MALZEMELER
4 parça tavuk, kemikli ve derisi ayrılmamış, 1 orta boy soğan, bütün bırakın, 1 limon suyu, tuz, karabiber
***
Kestaneli Pasta
Haşlayıp ayıkladığınız kestaneleri mikserden geçirip püre yapın. İçine tereyağı pudra şekeri ve yumurta sarısı ilave edin ve yoğurun. Hamuru ikiye ayırın. Yarısını sade bırakın diğer yarısını kakaoyla karıştırın. Bisküvileri süte batırıp tepsiye dizin. Üzerine, sade kestane püresini yerleştirin. Orta kısma kakaolu pureden koyun. Üzerini gene ıslatılmış bisküvilerle kapatın. Buzdolabında bir gece beklettikten sonra üzerini süsleyip servis yapın.
MALZEMELER
1 kg kestane, 250 gr pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 60 gr tereyağ, 2 kaşık kakao, 250 gr krem şanti, 1 paket Petit Beurre bisküvi, 1/2 fincan ılık süt, 1.5 lt altı yuvarlak pyrex kap
|
Servisi 
