ARAŞTIRMALAR, B ve C vitaminlerinin deposu olan mantarın yüksek oranda folik asit içerdiğini, kansızlık gibi hastalıklara karşı çok yararlı olduğunu saptadı. Uzmanlar, mantarın düşük karbonhidrat ve yağ oranı nedeniyle de kalp-damar sorunlarını, kandaki şeker düzeyini düşürdüğü için şeker hastalığını önlediğini saptadı.