Binlerce ürünü aynı çatı altında sunan süpermarketlerde akıllı alışveriş yapmak çok önemli. Ürün etiketlerinin yol göstericiliğinde doğru alışveriş tüyolarını öğrenmelisiniz.
Süpermarketlerin hayatımıza girmesiyle birlikte artık her mevsimde dilediğimiz meyve ve sebzeyi bulma lüksüne sahibiz. Üstelik sadece besinin kendisini değil, aynı zamanda diyet olanını, işlenmemiş olanını ve hatta daha fazlasını alıp tüketebiliyoruz. 40-45 bin çeşit üren sunan süpermarketlerde alışveriş yaparken, yalnızca kilomuza dikkat etmek için değil, aynı zamanda sağlıklı bir bedene sahip olmak için de özenli davranmamız gerekiyor.
'İÇİNDEKİLER'İ OKUYUN
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Bahar, alışveriş sepetlerine doldurulan kutuların, kavanozların, paketlerin 'içindekiler' bölümünün dikkatle incelenmesi gerektiğini belirterek, alınan sebze-meyvelerin tazeliğine dikkat edilmesi konusunda uyarıyor. Ayşegül Bahar, besin etiketlerinin, binlerce ürün içinden seçim yaparken en önemli yol gösterici olduğunun altını çiziyor. Satın alınan ürünün sadece ön yüzünü okumak yerine, arkasını çevirip 'içindekiler' bölümünü incelemek de dikkat ve bilgi sahibi olmayı gerektiriyor.
NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
* Alacağınız ürünün ambalajını kontrol edin. Delik, yırtık ya da yırtılmış olanları almayın.
* Ürünün güvenlik kapaklarını ve düğmelerini kontrol etmeyi unutmayın. Şişmiş, hasar görmüş, paslanmış çentikli konserveleri almayın. Bunlar 'botulism'e (bir çeşit ciddi besin zehirlenmesi yapabilen mikroorganizma cinsi) neden olan bakteri için uyarı işaretleridir.
* Bozulabilen ürünleri alırken mutlaka üretim ve son kullanım tarihlerine bakın. ETİKETLER NE DİYOR?
Düşük: Az kalorili, az yağlı gibi tanımlar için kullanılır. Azaltılmış: Benzerlerine oranla % 25 daha azaltılmış anlamı içerir. Yüksek: Geleneksel miktara kıyasla günlük besin öğesi değerinin yüzde 20 daha fazlası anlamına gelir. İyi kaynak: Geleneksel miktara göre; günlük besin öğesi değerlerinin yüzde 10-19'luk besin öğesi miktarına sahip. Daha çok: Geleneksel miktara oranla günlük besin öğesi değerinin yüzde 10 ya da daha fazlasını içeren miktar anlamına gelir. Kalorisiz: Ürünün beş kaloriden az olduğunu ifade ediyor. Düşük kalorili: 40 kalori veya daha az kalori içeren besin demek. Kalorisi azaltılmış: Kalorisi en az % 25 azaltılmış, anlamına gelir. Light: Geleneksel miktara kıyasla üçte bir oranında daha az kalori, yüzde 50 daha az yağ içeren besinlerdir. Eğer az yağlı veya az kalorili bir besin yüzde 50 oranında daha az sodyum içeriyorsa, bu da light kategorisine girmesini sağlar. YAĞ ORANINI HESAPLAYIN
Sağlıklı: Sağlıklı ürünün bir porsiyonunda şu özellikler bulunmalı: Yağ ve doymuş yağ oranı düşük olmalı. 480 mg altında veya eşit sodyum içermeli, en az günlük önerilen değerin yüzde 10 oranında A vitamini, C vitamini, kalsiyum, demir, protein ve posa içermeli. Taze: Besin çiğ demektir. Bu ibare dondurulmuş, pişirilmiş, koruyucu eklenmiş gıdalar için kullanılmaz. Taze dondurulmuş: Besin çok tazeyken hızlı dondurma işlemi yapıldığı anlamına gelir. Homojenize: Sütten yağın ayrılması yöntemidir. Süte pürüzsüz ve berrak bir görünüm verir. Pastörize: Çiğ süt, çiğ yumurta gibi besinlerin bozulmasına neden olan bakterileri yok etmek ve birçok enzimin inaktif hale getirilmesi için gerekli olan yüksek ısı uygulamasıdır.
RAF ÖMRÜ...
Ultra pastörize: Besine pastörizinasyonda gerekenden daha yüksek bir sıcaklığın uygulanmasıdır. Bu yöntem besinin buzdolabında, rafta kalma süresini uzatır.
UHT: UHT uygulaması, ultra pastörizasyonla benzerdir. Üzerinde UHT yazan ürünler, yüksek ısı ve steril paketlemeyle ürün açılmadan üç ay depolanabilir. Ancak, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı.
Servisi 
