Günün Mönüsü
Yoğurtlu Havuç Salatası
HAZIRLAMA: Havuçları rendeleyip zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Ateşten alıp cevizi ve baharatları ekleyin. İyice karıştırıp soğumaya bırakın. Soğumuş havuca mayonezi ve yoğurdu katın. Yoğurtlu havuç salatanız servise hazır.
MALZEME: (4 kişilik) 2 kalın havuç, 2 kaşık zeytinyağı, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 6 kaşık yoğurt, 1 kaşık mayonez, tuz, kırmızı pulbiber
Sivas Kebabı
HAZIRLAMA: Soğanı rendeleyin, kuzu eti, zeytinyağı ve baharatları da ekleyip 5-6 saat dinlendirin. Patlıcanları da zeytinyağı ve tuzla karıştırıp bekletin. Her bir şişe birkaç patlıcan, bir kuyruk yağı halinde dizin ve önce patlıcanları pişirin. Sonra da etleri şişe dizip pişirin. Patlıcanlar ve etler pişerken bir yandan da Sivas kebap ocağının alt sürgüsünde zeytinyağı ekleyip tuz serperek domates ve biberleri pişirin (zaten bu kebap ocağında yukarıda pişen patlıcan ve etlerin yağı alt sürgüye damlıyor). Büyük bir kabın altına pideyi yerleştirin, pişenleri üzerine alın ve lavaş ekmekleriyle üstünü kapatın (bu şekilde çabucak soğumayacaktır).
MALZEME: (6 kişilik) 1 kg kuşbaşı kuzu eti, 1 baş soğan, 250 gr kuyruk yağı (küçük doğranmış) 1.5 kg patlıcan (alacalı soyulup etlerin büyüklüğünde doğranmış) 1 kg domates (ikiye kesilmiş) 1\kg yeşil biber (dilediğiniz boyutta kesilmiş) 1 pide, 2 lavaş ekmeği, tuz, karabiber, pul biber, yeteri kadar zeytinyağı
Çikolatalı Ekler
HAZIRLAMA: Hamur için su, margarin, tuz ve şekeri tencerede kaynatın. Unu hızlı şekilde ekleyip karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Hamur ılıklaşınca teker teker yumurtaları kırıp karıştırarak hamura iyice yedirin. Hamur sıkma torbasına doldurup tepsiye parmak kalınlığında sıkın, 170 derecede 30-40 dakika pişirin. Krema için; tüm malzemeyi karıştırarak pişirin ve soğutun. Fırından çıkan eklerleri ikiye kesip alt parçalarına birer yemek kaşığı krema koyup kapatın. Sos için tüm malzemeyi benmari usulü eritin ve eklerlerin üzerine sürüp dolapta birkaç saat bekletin.
MALZEME: (6-8 kişilik) Hamur için: 1 bardak su, 2 kaşık margarin, 1 kaşık şeker, 1 tutam tuz, 1 bardak un, 3-4 yumurta Kreması için: 1/2 limonun rendelenmiş kabuğu, 1/2 bardak şeker, 1 çay kaşığı vanilya, 3 kaşık un, 1.5 bardak süt Çikolata sosu için: 80 gr bitter çikolata, 1 kaşık süt, 1 kaşık margarin, 1 kaşık şeker
|
Servisi 
