Brokoli, lahana gibi yeşil sebzeler kansere iyi geliyor. Ama haşlanınca etkisi yüzde 70 azalıyor.
***
Kanser için 'Haşlamayın'
İngiliz uzmanlar, brokoli ve Brüksel lahanasının haşlandıklarında yararlarını yitirdiğini belirledi. Bu 2 besinde bulunan ve kansere karşı savaşan "glucosinolates" adlı maddenin haşlandığında yok olduğu açıklandı. Uzmanlar, "Haşlamak, 'glucosinolates' maddesinin yüzde 80'ini yok ediyor. Bunun yerine buharda, mikrodalgada veya kızgın yağda pişirilmeli" dedi.
Servisi 
