Günün Mönüsü
Püf Noktası
Eve sinen emek kokusunu azaltmak yerine, evi mis gibi kokutmak istiyorum diyorsanız; bir tavaya şeker ve tarçın koyup hafif ateşte kavurun.
Mercimekli Pate
MALZEME: (4 kişilik) 1.5 bardak kırmızı mercimek, 2 bardak kaynar su, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 kaşık sıvıyağ, 2 dilim ekmek, 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri, 4-5 dal maydanoz, bir tutam nane, 1 yumurta, 4-5 ceviz, tuz, karabiber
HAZIRLAMA: Mercimeği kaynar suda 30 dakika pişirin. Pişmesine yakın karıştırmaya başlayın. Mercimekler suyunu çekip iyice dağılıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğan ve maydanozu ince ince kıyın, sarımsakları ezin, ekmeklerin içini çıkarıp ufalayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Derin bir kaba alıp mercimek, ekmek içi, kaşar peyniri, maydanoz, nane, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış dikdörtgen bir fırın kalıbına alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 1 saat pişirin. Ceviz ve kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.
Kütahya Köftesi
MALZEME: (4 kişilik) 2 kaşık tarhana, 2 kaşık kıyma, 1 çay bardağı bulgur, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı nane, 1 kaşık tereyağı, 1 kase yoğurt
HAZIRLAMA: Ön hazırlık olarak 2 çorba kaşığı tarhanayı bir miktar ılık suyla ıslatın. Takriben 1 saat sonra içine 1 çay bardağı bulguru ekleyin. Bulgurlar şişene kadar suyun içinde bekletin. Daha sonra bulgur ve tarhananın içine 2 çorba kaşığı kıyma, 1 çay kaşığı karabiber ve yeteri kadar tuzu ekleyin. Malzemeleri yoğurup, hamur haline getirin. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp, köfteler yapın. Tencereye 3 su bardağı su koyun. Su kaynayınca köfteleri içine atın. Üzerine 1 kase yoğurdu dökün. 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin. 1 tatlı kaşığı kırmızıbiberi ve 1 çay kaşığı naneyi içine atın. Karıştırıp köftelerin üzerine dökün.
Artılı Kurabiye
MALZEME: (6 kişilik) 1 yumurta, 1/4 bardak pudra şekeri, 2,5 bardak un, 200 gr. margarin, İçi İçin: 6 bardak dövülmüş fındık, 4 yumurta, 2 kaşık süt, 1,5 bardak şeker
HAZIRLAMA: .Hamur için 1 adet yumurtayı, çeyrek su bardağı pudra şekerini, 2.5 su bardağı unu ve oda sıcaklığında bırakılıp, küçük küpler halinde doğranmış margarini yoğurma kabında karıştırın. Malzemeler özleşene dek yoğurduktan sonra 1 saat bekletin. Küçük fırın kaplarına hamurdan ceviz iriliğinde kopardığınız parçaları iyice yayın. İç malzemesi için 6 su bardağı dövülmüş fındığı, 4 adet yumurtayı, 2 çorba kaşığı sütü ve 1.5 su bardağı şekeri karıştırın. Kaplara yaydığınız hamurların üzerine fındıklı karışımdan 2 çorba kaşığı koyun. En üste de hamurdan yaptığınız ince şeritleri artı şeklinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış yüksek dereceli fırında yaklaşık 15 dk pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
|
Servisi 
